Resep Donat Kentang Empuk

Bahan:

200 gram tepung terigu
100 gram kentang, rebus, kupas kulitnya, haluskan
50 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
40 gram margarin
1/2 bungkus ragi instan (kurang lebih 5 gram)
1/2 sdt baking powder
4 butir kuning telur
100 ml air es 1/4 sdt garam
Topping cokelat:

250 gram cokelat masak
100 gram margarin
Meses secukupnya

Cara membuat:

Campur tepung terigu, gula, ragi, baking powder dan susu bubuk, aduk rata. Ayak jika perlu.
Masukkan telur, kentang dan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
Tambahkan garam dan margarin, uleni kembali hingga kalis dan elastis.
Tutup adonan dengan serbet bersih atau plastik selama 15 menit.
Kempiskan adonan yang sudah didiamkan, potong adonan seberat 30 gram
Lalu bentuk bulat. Diamkan selama 10 menit.
Bentuk adonan yang sudah mengembang menjadi bolong di bagian tengah.
Letakkan adonan donat di atas loyang yang sudah diolesi dengan tepung terigu tipis. Diamkan selama 1 jam.
Goreng donat dalam minyak panas dengan api sedang. Angkat donat jika sudah berwarna kuning kecoklatan.